もっと緑響くレストラン２

横浜おすすめ旅行記３

萬珍楼點心舗　（点心・飲茶）
10：00～21：00　（定休日）無

　
萬珍楼點心舗正面　　　　　　　　　　　　　飲茶　　　　　　　

老舗、萬珍楼の飲茶専門店として、９３年春にオープンしたのがここ。
香港でも５本の指に入ると言うシェフが作る点心は、まさに本場の味。
しっかりと下味がついていて、醤油やタレをつけなくても美味しいのが
特徴です。飲茶メニューは１００種類以上あり、400～1200円と手頃。
お土産も含めて化学調味料は一切使用していないのも安心。
紹興酒以外にも滋養強壮に効果のある、トカゲやスッポンのお酒も
揃います。貴族気分になれる個室もあります。
火事で焼ける前の、萬珍楼本店のエビマヨの味はここが再現しています。
新しい萬珍楼のエビマヨは前の味とチョット違うと思います。


大珍楼新館　（点心・飲茶）
11：00～21：15　（定休日）無


大珍楼新館正面


大珍楼店内ワゴン　

壁一面に広がる、香港の夜景写真が印象的な店です。フロアを周る
ワゴンから点心を自由に選ぶ、香港スタイルの飲茶を楽しめます。
ワゴンには、豚足煮込みや牛スジの唐辛子蒸しなどが載せられて
います。この牛スジ唐辛子蒸しは美味しいですよ。他にも１００種類の
点心メニューがありますので、色んな種類を食べたい人には最高。
ついつい注文し過ぎてしまいます。フカヒレが丸ごと乗った贅沢な
点心、フカヒレ姿蒸し餃子１２００円、アワビのオイスターソース煮など、
必ず大満足出来ますよ。

またもや豆知識
同じ様に使っていますけど、飲茶と点心はどう違うか知っていますか？
飲茶とは、もともと香港と広州のティータイムを表す言葉です。食事と
食事の間に、軽く食べながらお茶を飲む事を指し、この時につまむ
軽食の事を点心といいます。つまり、点心を食べながらお茶を飲み、
友人との会話を楽しむ行為全体を飲茶と言う訳です。
点心は餃子やシュウマイ等が一般的に知られていますが、これらの
料理を咸点心（シイェンテンシン）と呼び、ごま団子や杏仁豆腐などの
甘い物を甜点心（ティエンテンシン）と呼びます。道で友人と会ったら、
まず軽い食事を取りながら優雅に飲茶。話をしながら、ゆっくりと
大切な時間を過ごすという習慣は、中国人のおおらかで大陸的な
国民性を表していると言えるのではないでしょうか。　


同發本館　（広東料理）
11：00～20：20　（定休日）月曜

同發内装


皮付き焼き豚　　

店先に吊られた焼き豚は、じっくり焼き上げた自慢の逸品。
秘伝のタレと香辛料を使った焼き物のメニューを称して
「焼きの同發」と異名があるほどの有名店。
特に皮付き焼き豚１７００円は最高に美味しい。私も中華街に
行ったら、必ず食べるメニューの一つ。
関東在住の方にお薦め店を聞くと出てくる名前の店です。


華勝楼　（京蘇料理）
11：30～21：00　（定休日）第２月曜
２名からでも個室で食事を楽しめる高級な京蘇料理です。
江蘇省と淅江省の郷土料理で、ラード等を使わず、さっぱり上品な
味付けが特徴の蘇州料理。それを宮廷料理として発展した
北京料理風にアレンジした京蘇料理を味わえるのがここです。
中華街で唯一全室個室の店。昭和２４年に宮大工が造った
釘を一本も使わずに造られた風格あるたたずまいの建物で、
ここでしか味わえない料理を堪能するのはいかかでしょうか？


ブタマンの江戸清　（肉まん）
9：00～20：00　（定休日）無
　
ブタマンの江戸清　　　　　　　　　　　　豚まんの大きさ

中華街一大きい、いや、世界一大きい豚まんの江戸清。
写真の様に両手が隠れるほどの大きさだが、これがレギュラーサイズ。
普通の豚まんの３倍の大きさだが、単に大きくして作っている訳では無く
研究に研究を重ねて、とても美味しい有名店。これで５００円は安いです。
製品になるまで一年半もの間研究を重ねた一大名物。もともとは
明治２７年創業の老舗の肉屋さんなだけに、材料には自信満々。
一日に一万個売れたという、最高記録もあるほどの人気店。


紹介しきれませんが、他に甘いデザートや、月餅などの中華菓子、
干しあわびや干し貝柱、干し椎茸、ふかひれ、金華ハム、中華食器、
チャイナ服、中国茶など、見た事も無い色んな物があります。
中華食器・料理道具を販売している「照宝」は料理番組の
「料理の鉄人」「チュ－ボーですよ」等に提供しており、
番組の字幕スーパーにも「照宝」の字が出たりしています。
そんな色んな店を巡るのも楽しいですよ。